經典普洱

經典普洱

作者: 石昆牧

ISBN: 9787805939902 出版時間: 2005-02-01

出版社: 同心出版社

石昆牧 0 0 0

下載的epub,mobi,azw3 文件不懂打開,格式轉換,尋求幫助,請關注微信公衆號“ebookcn”
01 雲南普洱茶
曆史探源—普洱茶的類别—茶區的自然條件與分布—茶園茶與茶園管理
02 普洱茶的現在與未來
健康與傳媒—普洱茶的定義—年份—入倉—好普洱—未來趨勢
03 滇青茶産區氣候地理條件
雲南氣候地理條件—保山地區—臨滄地區—思茅地區—西雙版納地區
04 普洱茶制作之古今與迷思
傳統普洱茶—現代普洱茶—制作的迷思
05 普洱生茶與熟茶制程辨識
普洱茶制作與流程—勐海茶廠熟茶特色—倉儲的影響—倉儲與熟茶香氣
06 滇綠與滇青普洱的特點及辨識
滇綠普洱茶—滇青普洱茶—二者比較—一些比較特殊的狀況
07 如何選購新制生餅
辨識生茶與熟茶—茶區—品種—茶菁辨識—餅模與緊壓度—茶湯—香氣口感—葉底
08 普洱茶年份與斷代
有關普洱茶書籍—普洱茶年份斷代—=勐海茶廠—下關茶廠—年代厘清與補叙
09 精緻普洱——沱茶
曆史與傳承—茶菁使用特色—制程—如何選購沱茶—市場優勢與缺點
10 普洱茶存儲與陳化
儲存環境與茶品—經驗整理
11 入倉茶的辨識
入倉、未入倉的定義—辨識方法—關于鬥茶
12 普洱茶沖泡方式與茶具選擇
茶具選擇—試茶—品茗
茶心(跋)
參考文獻
普洱茶為中國十大名茶之一,以其集散地與原産地之一的普洱命名之。于元朝時稱之為普茶,明朝萬曆年間才定名為普洱茶。
唐朝時普洱名為步日,屬銀生節度。此時所生産之銀生茶是普洱茶的前身,是原始制法是直接将鮮葉生曬而成,後來發展出殺青、揉撚等制程,茶菁日曬後成為曬青毛茶,此即緊壓精制加工的原料。
清朝為普洱茶的極盛時期,《普洱府志》記載:普洱所屬六大茶山……周八百裡,入山作茶者十餘萬人。可知當時盛況。宮廷貴族與風雅人士飲用普洱茶蔚為風潮,有夏喝龍井,冬喝普洱的風俗雅興。當時,思茅與西雙版納一帶為普洱茶的主要原料産地,而普洱與思茅即成為其加工和集散中心。明清時期以普洱為中心向外輻射六條馬古道,将普洱茶行銷至中國内地、西藏、越南、緬甸、泰國等地,并轉運到港、澳、東南亞,甚至歐洲。至今,茶葉已成為中華文化與其他西方文明的橋梁。 普洱茶為中國十大名茶之一。本書作者在浸淫普洱茶世界近十八年期間,不斷收集資料、研究實驗與探訪請教先進,嘗試以淺顯易懂的文字配以大量的實物照片把普洱茶的辯識、詳析和解讀向讀者娓娓道來。較近幾年坊間出現的不少介紹普洱茶的專書而言,本書絕少商業氣息,作者親自造訪茶區與倉儲,實事求是,文字通俗,圖文并茂,極具參考價值。 茶語(序)

0 條評論