文明的口味:人類食物的曆史

文明的口味:人類食物的曆史

作者: 菲利普•費爾南多-阿梅斯托

ISBN: 9787540563387 出版時間: 2013-01-01

出版社: 新世紀出版社


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《文明的口味:人類食物的曆史》内容簡介:餐桌前的愉悅屬于每一個時代每一個朝代,屬于每一個國家每一天;它和我們生活中的其他愉悅攜手前進,甚至比它們更為持久。當我們失去其他的愉悅時,它卻仍伴随在我們身邊,令我們感到欣慰。
我吃,故我在。我們在餐桌上認識整個世界。盤中物透露了人類過去和現在的秘密。
食物的故事不僅和烹饪有關,也與文化有關。作者追蹤回溯當前的食物從而何來,也探究了人們的口味和焦慮。故事的核心為食物曆史上的八大革命,揭示了以前隐而未見的關聯。 具有高度的刺激與娛樂性……一本令人驚歎的博學之書,許多趣味的内容讓人大開眼界。
——《紐約時報》The Financial Times
一本充滿知識的曆史書,但絕不枯燥:作者的看法雖然犀利,但讀起來極為興然有趣。
——《金融時報》The Financial Times
費爾南多-阿梅斯托宛如行家吃龍蝦,津津有味地剝殼,剝開了食物史上的神話。
——《舊金山紀事報》San Franciso Chronicle
這是一部引人入勝又發人深省的著作。該書不僅包含大量的信息和理論且不乏幽默故事和奇聞轶事。
——《泰晤士報文學增刊》Times Literary Supplement
任何享受食物的,并且談論食物的,最重要的是在飲食的同時談論食物的人都将需要此書。
——《旁觀者》The Spectator
《文明的口味:人類食物的曆史》是一本理直氣壯講述人類樂趣的書,帶給你無限回味。
通過《文明的口味:人類食物的曆史》,我們在餐桌上認識了整個世界。盤中物透露出人類過去和現在的秘密:我們的角色、關系和社會地位。從茹毛飲血到饕餮盛宴,人類進步的曆史同時也是食物進化的曆史。紳士也好,野人也罷,究其根源,吃莫不是人類對上萬年來受制于自然的反抗和恐懼,而這種反抗又觸發了古老的問題:吃什麼?怎麼吃?人類上萬年文明的進程對這兩個問題的答案做了最好的腳注。 《文明的口味:人類食物的曆史》編輯推薦:素食主義者和食人族有多麼相像?吃微波餐的家庭和史前的原始人有哪些共通點?小麥如何成為征服全球胃口的主食?食物是文化的标尺,食物的曆史就是人類的文明史。食物是普天下皆感興趣、無法抗拒的話題。

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