咖啡咖啡處處開

咖啡咖啡處處開

作者: 傑裡米·托茨

ISBN: 9787539997612

出版時間: 2016-11-30

出版社: 江蘇鳳凰文藝出版社

傑裡米·托茨 0 0 0

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咖啡入門必讀經典:不止有沖泡!從基礎知識到産業格局,從産地到消費者,系統全面,不裝逼不裝範兒的咖啡百科全書。
文化貿易:解讀咖啡流行文化史,剖析三次咖啡浪潮帶來的曆史變革,以及正在席卷全球的咖啡道德貿易運動。
産地知識:了解了産地差異,才能真正理解咖啡風味的差異;詳述全球28個經典咖啡産區特色。
制作方法:從一粒種子到杯中神秘飲品的曆程,逐步剖析咖啡選豆、烘焙、研磨、沖泡方法,讓你在家輕松手作一杯完美咖啡。
風味品鑒:從杯測到風味輪,學會品嘗咖啡的不同層次,豐富咖啡詞彙量,不再隻會說“濃、淡、順滑、苦”。
權威背景:作者為英國首屈一指的咖啡師,多次獲得歐洲...烘焙師金獎。作者創辦的聯盟手工烘豆公司是精品咖啡浪潮和道德貿易運動的主要推動者。
全彩印刷,兼具收藏與實用功能。随書附贈風味輪拉頁和咖啡杯測表,讓品鑒咖啡成為一件簡單而有趣的事。
傑裡米•托茨(JeremyTorz)
史蒂文•馬卡東尼亞(StevenMacatonia)
兩人均為英國咖啡界領軍人物,在精品咖啡浪潮中堅持以公平為原則,積極推動咖啡道德貿易運動,深入走訪世界各地的咖啡産區,與種植戶建立直接聯系,緻力于讓更多的咖啡愛好者品嘗到深藏于世界各地的美味。
20世紀90年代中期,他們創立英國第一家微烘焙精品咖啡店,并在英國首批高品質咖啡産業鍊下創立了聯盟手工烘豆公司。近幾年,他們發展了一個行業領先平台,保證咖啡原料的高品質,受到無數咖啡愛好者追捧。
獲獎經曆
歐洲阿萊格拉咖啡大賽金獎(AllegraEuropeanCoffeeAwards)
2014年歐洲...咖啡烘焙師金獎(BestEuropeanCoffeeRoaster)
2015年歐洲...咖啡烘焙技師大獎(BestArtisanCoffeeRoaster,Europe)
2015年具有道德感咖啡公司(MostEthicalCoffeeCompany)
2015年咖啡産業傑出貢獻獎(Outstandingcontributiontothecoffeeindustry)
2013~2015年,獲得22座美味獎(GreatTasteAwards)

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