烹饪美食

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農家小曲酒釀造實用技術
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農家小曲酒釀造實用技術

謝邦祥 2010-08-01 9787508222608 金盾出版社

《農家小曲酒釀造實用技術》是一本介紹我國傳統農家作坊小曲酒生産技術的小冊子。書中簡要概述了小曲酒釀造的基礎知識,重點對小曲制曲、釀酒生産實用技術中常見問題及解決措施、産品質量控制等進行了詳細介紹。适用性強,通俗易懂。根據有...

肚大能容:中國飲食文化散記
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肚大能容:中國飲食文化散記

逯耀東 2012-11-01 9787108042637 生活•讀書•新知三聯書店

《肚大能容:中國飲食文化散記》就是逯耀東過去發表的一些飲食文章的結集,大多為探訪美食的随筆。作者上北京、下江南、走關中、入中原、返台北,可謂是遍訪佳肴美膳,忽而“去來德興館”,忽而“富春園裡菜根香”,正乃“饞人說饞”是也,讓讀者...

燒臘鹵熏一本通(附光盤)
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燒臘鹵熏一本通(附光盤)

曾韶光 2012-04-01 9787535648907 湖南美術出版社

《燒臘鹵熏一本通》分為燒烤、鹵熏、臘味等三類,既有傳統菜例,又有創新品種,由淺入深、循序漸進地編排,每款實例配有制作過程圖,既賞心悅目又方便讀者學習使用。《燒臘鹵熏一本通》非常适合烹饪師及烹饪愛好者使用,也可供家庭主婦參考...

随息居飲食譜
健身保健

随息居飲食譜

王士雄 2012-07-01 9787530833339 天津科學技術出版社

《随息居飲食譜》由清·王士雄撰,成書于清·鹹豐十一年(1861),是一部著名的營養學專著。《随息居飲食譜》共一卷,列食物331種,分水飲、谷食、調和、蔬食、果食、毛羽、鱗介等七類,每類食物多先釋名,後闡述其性味、功效、宜忌、單方效...

兒童藥膳
健身保健

兒童藥膳

張湖德 2011-04-01 9787509147078 人民軍醫出版社

300個食療精方,做媽媽育兒幫手,50首營養兒歌,讓孩子愛上吃飯! 王鐵民,山東青州人,生于1964年8月,1988年畢業于山東中醫藥大學,醫學博士,主任醫師,現任青島靜安醫院院長,著名中國中西醫結合腎病專家,世界中醫...

下廚房系列:愛妻便當
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下廚房系列:愛妻便當

吳繡繡 2013-10-01 9787511336972 中國華僑出版社

《愛妻便當》是一封裝在小小便當盒中的“美食情書”,讓親愛的人把家的味道随身攜帶。作者為先生精心準備每日便當,用豐富多變的菜品搭配表達着濃濃的愛意。小小便當盒裡保鮮着四季的變遷與家的味道,讓家人牢記。每一份便當背後,都有一個幸...

中島老師的烘焙教室(套裝共4冊)
烹饪美食

中島老師的烘焙教室(套裝共4冊)

中島志保 2014-02-01 9787544269148 南海出版公司

《麥香蛋糕》:它們或許沒有華麗的裝飾、精巧的造型,但口感輕盈柔軟,有一種天然的樸素味道。你會驚喜地發現,這樣的甜點吃起來安心又舒服。 “中島老師的烘焙教室”系列是日本烘焙大師中島志保的作品,包括《笑臉餅幹》《麥香蛋糕》《創意...

法國藍帶面包制作基礎
烹饪美食

法國藍帶面包制作基礎

法國藍帶廚藝學院 2012-01-01 9787501982820 中國輕工業出版社

《法國藍帶面包制作基礎》既是專業人士學習法式面包制作技藝的經典,也是初學者入門的寶典,能确保每一個美食愛好者都能做出美味、經典的法式面包。 《法國藍帶面包制作基礎》是世界最頂級廚藝學院——法國藍帶廚藝院的經典基礎教材,...

中國飲食文化專題史:中國食料史
烹饪美食

中國飲食文化專題史:中國食料史

俞為潔 2011-12-01 9787532558605 上海古籍出版社

自序 本書為作者二十年來食品原料史研究的成果,論述了中國自遠古至今食品原料的開發利用的曆史,理清了食物種類在中國曆史上此起彼伏、此消彼長的發展脈絡以及食物加工利用技術的發展進程,并找出了這種發展脈絡背後的社會、政治、經濟、...

我烤
烹饪美食

我烤

高傑 2014-06-01 9787501997077 中國輕工業出版社

提起燒烤,總是帶着一股子熱烈的勁頭,最大限度挑逗這人們的味蕾。本書介紹了一系列讓人着迷的特色燒烤,精選了上等好肉和健康蔬果,每一道菜都将關鍵的腌制方法配以步驟圖詳細說明,此外每一道燒烤都提供了使用不同廚具(如電烤箱、燒烤架...

葡萄酒與愛情
烹饪美食

葡萄酒與愛情

菲利普·伯瑞諾特 (Philippe Brenot) 2014-01-01 9787506069427 東方出版社

《葡萄酒與愛情》是法國葡萄酒文化“六大奇書”中的一本。這套書巧妙地将法國葡萄酒文化從不同的角度進行了綢緻的分析和描寫,如地理(《葡萄酒與大海》)、音樂(《葡萄酒與音樂》)、美食(《葡萄酒與松露》)、煙草(《葡萄酒與雪茄》)、...

嶺南饕餮:廣東飲膳九章
烹饪美食

嶺南饕餮:廣東飲膳九章

周松芳 2011-12-01 9787549102754 南方日報

《嶺南饕餮:廣東飲膳九章》全面系統地梳理了嶺南的飲食文化,一方面收錄了大量的關于嶺南飲食的經典文獻,另一方面以生動的筆觸分章别類向讀者介紹嶺南飲食的淵源、文化與品格。《嶺南饕餮:廣東飲膳九章》收錄了大量的曆史文獻資料,填補了...

食物密碼
醫學

食物密碼

羅催 2008-01-01 9787538855968 黑龍江科學技術出版社

稻米 《食物密碼》将帶領您破解食物的密碼,幫您了解生活中各種常見食物的特點,助您輕松享受健康生活。食物包含着跟健康有關的密碼,每種食物的營養成分、儲存方式、食用方式、搭配方法和對健康所起的作用都是不同的。隻有破解食物的種種...

美容養顔該怎麼吃
健身保健

美容養顔該怎麼吃

鄭惠文 2014-06-01 9787518002030 中國紡織出版社

但是美白是一個浩大的工程,需要内服、外用雙管齊下,才能發揮最大功效,成為人人羨慕的“白雪公主”。 《美容養顔該怎麼吃》收入了80種天然美白食材+180道特效養顔菜品,美容養顔功效全分析,輕松煮、正确吃,有效阻擊黑色素、促進膠原...

中島老師的烘焙教室:麥香蛋糕
烹饪美食

中島老師的烘焙教室:麥香蛋糕

中島志保 2014-02-01 9787544269117 南海出版公司

海報: 甜點絕不僅僅是一頓美餐之後可有可無的點綴,它還可以像“飯”一樣,為你提供所需的能量和多種營養,這就是中島老師獨創的健康無添加甜點。這些别具特色的蛋糕、麥芬、司康、撻、派與平時常吃的用黃油做的甜點不同,全部采用膽固醇含...

開家自己的咖啡館
烹饪美食

開家自己的咖啡館

《開家自己的咖啡館》編輯部 2013-06-01 9787508639123 中信出版社

《開家自己的咖啡館》編輯推薦:“好想開家自己的咖啡館!”有這個想法的人特别多,但遲遲未付諸行動的朋友更多。《開家自己的咖啡館》就是送給那些想擁有一家自己的咖啡館的朋友們。 無論是哪一家很棒的咖啡館,都有開業之初。 也許...

巧廚娘最愛家常菜(附DVD光盤)
烹饪美食

巧廚娘最愛家常菜(附DVD光盤)

圓豬豬 2013-07-01 9787543693999 青島出版社

《巧廚娘最愛家常菜》共分為7個篇章:烹饪技巧篇、蔬菜篇、豆制品篇、肉類篇、禽蛋篇、水産篇及主食篇,以詳細的步驟圖進行詳解,按食材分類,使檢索更簡便,您可以根據自己采購到的原料,尋找适合自家口味的做法,也可以根據精美的圖片,...

從零開始學茶藝(含DVD光盤1張)
烹饪美食

從零開始學茶藝(含DVD光盤1張)

阮瑞雪 2011-05-01 9787121130359 電子工業出版社

………………………… 13 綠茶 ……………………… 14 烏龍茶 …………………… 30 紅茶 ……………………… 42 白茶 ……………………… 50 黑茶 ……………………… 54 黃茶 ……………………… 58 花茶 ……………………… 63 “可以喝的古董”——普洱茶 …… 66 ………………………… 70 古人選水 ………………… 70 現代用水 ………………… 7...

鐵與人類健康
健身保健

鐵與人類健康

王福俤 2014-01-01 9787030386700 科學出版社

Iron Physiology and Pathophysiology in Humans一書由澳大利亞著名鐵代謝專家Gregory J. Anderson博士及美國著名血液學專家Gordon D. McLaren博士聯合主編,2012年由Humana出版社出版。本書共31章,内容涵蓋了細胞鐵代謝、鐵生理學、鐵代...