面包新語:基本面包 烘焙秘籍

面包新語:基本面包 烘焙秘籍

作者: 西川功晃

ISBN: 9787544246316 出版時間: 2010-02-01

出版社: 南海出版社

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《面包新語:基本面包 烘焙秘籍》:當親手從烤箱中捧出面包的那一刻,聞到了最心儀的味道,嘗到了最向往的滋味,那種滿足瞬間彌漫。日本著名面包師西川功晃善于将傳統菜肴和甜點的制作方法融入面包的烘焙過程中,賦予面包新的生命。書中詳細介紹了法國面包、鄉村面包、可頌面包等基本面包的食材和做法,并首次公開了天然酵種面團的獨家制作方法。不僅深受廣大面包愛好者的歡迎,更被日本、韓國、新加坡、中國台灣和香港的相關機構列為專業面包師的烘焙教科書。烘焙面包的樂趣,在于無窮無盡的變化。每一款新面包的烘焙過程,都是一次充滿新意和期待的幸福之旅!閑适的午後,來享受這無限美妙的“面包新語”吧。
《面包新語:基本面包 烘焙秘籍》:★日本最受歡迎的面包師傳授烘焙秘籍
★全彩圖手把手教你烘焙美味面包!
★7大類,近40種基本面包的詳細烘焙過程!
★日本、韓國、新加坡、中國台灣和香港的專業面包師烘焙教科書